最近宮廷劇當道，聽到「花貝勒」，令人馬上聯想到「貝勒爺」!!! 傍晚之前，從台74縣進入139縣道的【花貝勒手作料理】，一邊品嘗養生套餐，一邊呼吸著屬於大自然的舒暢與欣賞遼闊山景。
極致的鱘龍烤魚，霸氣地優游於黃金泡菜裡
▲ 以花卉裝飾為主題的餐廳外觀，飄散著迷人的峇里島風情，庭院景色優美，花花草草都被照顧得好好的。(瞧!!! 老闆手中還拉著水管呢!!!)
▲ 庭園沿著石頭階梯往下走別有洞天，小池塘裡魚兒曼妙的身影，晃動著水面；休憩的涼亭，也適合泡壺茶來，相當愜意啊。另一端遙望著群山景緻，一股心曠神怡的感受，繚繞在腦海裡。
▲ 在玄關的另一邊，也有提供座位區。實木的門板與兩側的圖騰，依舊展示著屬於巴里島的裝飾；而門板上的對聯，彰顯餐廳的美食文化：傳承開胃上車酒，吃得文化下車麵。在東北飲食文化流傳裡，有一個溫馨的故事。戰國時代田單將軍，曾想出一個「火牛陣」的攻略，並因此贏得勝利。在戰勝的慶功宴時，士兵忙著喝酒卻忘了吃飯；田單將軍怕士兵沒飽足，就請伙計再做麵食，讓士兵帶在身上，回守戰地營區時，路上可以吃飽。便傳承了東北飲食文化「上車酒，下車麵」。
▲ 室內設計也是充滿花卉叢林。天花板打燈的關係，加上造型，讓我聯想到戰爭駐點時的「蒙古包」，真符合（上車酒，下車麵）的氣氛啊。
▲ 穿過座位區，映入眼簾的是戶外優雅的角落，倚著欄杆真是有種幸福感。
▲ 有豐富營養成分的毛豆，是餐前的招待!!! 附上店家自製的梅子醋，以及荔枝醋，酸甜的口感很開胃喔!!!
▲ 【花貝勒手作料理】主打養生系列個人套餐，由於我們是四人同行，所以店家特定擺盤組成一道菜的景象，而這道【九孔海味蔬果盤】是屬於【花貝勒精美套餐 $1280 一人份】的品項。
▲ 肉眼就能夠看出，食材的新鮮了!!! 海帶絲緊緊地被高麗菜包覆著、冰鎮的透抽塞滿了許多切丁、螺類海鮮簡單的鋪陳小黃瓜，我喜歡直接嚐鮮美的原味。
▲ 夾一些到小盤來，紅皮栗香地瓜，連著皮一起吃，含有栗子獨特香氣!!! 而紅蘿蔔有經過醃製處理，相當好吃!!!
▲ 左邊為傳說中的【上車酒】，以紅酒加上蘋果西打，為餐前酒的代表。喜歡沾醬吃的話，有醬油+哇沙米、胡麻醬、薄荷沙拉可加入冷盤中的百香果，讓果香風味更加濃厚。
▲ 【米香干貝鮭魚卵塔塔沙拉】外層以米香包覆著，底層有新鮮的蘆筍，培根干貝卷在塔塔醬上，黏上鮭魚卵，鹹香的滋味與豐富多汁的口感。
▲ 【薑黃黎麥鮭魚卵米飯】搭配藝人長青的黃金蟲草香腸，上面覆蓋著鮪魚沙拉、鮭魚卵，旁邊是綠竹筍，最底層有照燒醬汁，整體就像一個便當的縮小版。
▲ 主食之一的【法式奶油紅酒煨牛大排】既緊緻又帶有嚼勁。
▲ 主食也可以選擇【義大利普羅旺斯焗烤鮮龍蝦】，香濃的奶香，與口感紮實的龍蝦肉。
▲ 另外【花貝勒養生套餐 $580 一人份】，除了一樣的前菜之外，值得一提的是【瑪芝瑞拉堅果蝦球】，上面有核桃、堅果，裡面則有令人口水直流的馬芝瑞拉起司，外層包覆著蝦醬，吃到多層次的口感好幸福。
▲ 花貝勒養生套餐，主食二選一【沙朗牛】沾點海鹽提升甜味的 ，呈現完美的口感；【梅花豬】油脂多而完整，香醇有風味。
▲ 花貝勒養生套餐與花貝勒精美套餐，附餐的湯，【時魚醃篤鮮湯】以大骨加鮮奶油，屬於上海菜。裡面有蛤蜊、山藥，簡單又鮮甜。
▲ 【東北文化烤魚套餐 $1580 兩人份】湯頭以黃金泡菜入鍋，鱘龍魚先烤過後加入湯底熬煮，豆腐乳與紅菜頭的湯頭非常鮮美，不小心就多了幾碗。
▲ 東北文化烤魚套餐，附有越光米飯與【東北肉夾饃】，像似燒餅的口感，絞肉細緻。
▲ 鱘龍魚的魚骨髓出現了，充滿膠原蛋白，咬起來脆脆的類似軟骨。
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▲ 以下為套餐皆有的品項【下車麵】，清爽的麵條含有百里香與薄荷滋味，讓客人如果沒有吃飽，用此來添加飽足感的意義。
▲ 今日甜點為紅豆豆花薏仁湯，豆花也是店家自製的，搭配鳳梨讓酵素幫助腸胃消化。
▲ 老闆洪寬助師傅多才多藝，店內入口處插花盆栽，也是出自於老闆之手，甚至獲得2017年中餐烹飪世界錦標賽團賽的銀牌獎。
精湛手藝 以健康為本的饗宴
訂位請洽~
fb: 花貝勒手作料理
彰化縣花壇鄉環山路20號
04 786 5558
04 2301 0257 外送外帶專線
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
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