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在連日豪雨的洗禮之下,結實累累地老藤金香葡萄,粒粒顯得晶瑩剔透。熱帶果香是老藤金香葡萄特有的釀造韻味,而蘭輝酒莊經過長期研發的「蘭輝加烈酒」,嚴選莊園裡50年以上老藤的金香葡萄,在2017年紫晶盃白葡萄酒組勇奪冠軍,將橡木桶熟成的細緻焦糖味,詮釋在琥珀色的酒液裡。

【釀酒採果DIY活動】內容包含:採果 + 釀酒DIY + 品嚐自然葡萄酒 + 葡萄園導覽,活動費用:1人 499元,服務專線:0800-209920。  (採預約制,額滿為止) 

第三梯次、7/12(四)、7/13(五)、7/14(六)、7/15(日) 
第四梯次、7/19(四)、7/20(五)、7/21(六)、7/22(日)
選擇時段:早上8:00~11:00、或下午15:00~18:00

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▲ 由國道1號220北斗出口下交流道,銜接150縣道,沿途田園風情視野遼闊,遇到全家便利商店旁的再發路右轉,到了叉口處接上原厝路,看到蘭輝酒莊的指標後右轉,約2分鐘車程就可以看到紅磚牆上,酒莊品牌意象的彩繪了!!!

 

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▲ 蘭輝酒莊門口對面就是停車場,往前看就是金香品種的葡萄園,一下車就充滿葡萄自然發酵的香氣,撲鼻而來。

 

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▲ 與酒莊人員接洽之後,迫不急待前往葡萄園一探究竟!!! 下過雨之後積水的景象,倒影著葡萄藤與天空之間,欣賞無限延伸的視覺震撼。

 

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▲ 穿過一片竹林牆,來到地面較為乾爽的金香葡萄園。

 

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▲ 蘭輝酒莊樹齡50年的老藤金香葡萄,枝幹比想像中纖細,充滿了歲月滄桑的痕跡。葡萄園在自然環境裡生長,與各種昆蟲、鳥類、植物共生,營造一個生態的平衡;一旁蜜蜂忙碌的停靠在葡萄上。

 

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▲ 一整串翠綠飽滿的模樣,令人忍不住想摘一顆來嚐嚐,結實果肉帶有微酸的滋味。(下雨過後很乾淨,可以安心直接吃的!!!)  葡萄外表上有一層白色物質,稱作「白霜」,是蔬果自身分泌的糖醇類物質,也可以說是「果粉」,代表葡萄是新鮮的。

 

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▲ 金香葡萄成長的過程為一年一週期,在6月底~7月初盛產,採收的方式很簡單,將一整串葡萄捧在手心,從葡萄的稉剪下即可。

 

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▲ 採收裝滿一桶就大功告成了!!! 走進紅磚堆砌的蘭輝莊園三合院大宅,廊道上客家花布斗笠相當吸睛,橡木桶上陳列著,酒莊裡各式酒類品項。

 

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▲ 從民國53年,蘭輝創始人輝爸與蘭媽,在彰化二林開始栽種至今50多年的老樹葡萄藤,由種植金香葡萄品種,到後續的黑后葡萄品種,供應著莊園裡所有酒品的釀造。以人工分次採收,整粒葡萄一起發酵釀製,因此能保存葡萄全部的養分。而來訪的人客打卡上傳FB,即贈「蘭輝帆布袋」乙個,帆布袋上面的設計,為老樹葡萄藤意象插畫,相當值得收藏。* 禁止酒駕.未滿18歲者.禁止飲酒 *

 

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▲ 瓶身設計簡約時尚,絲毫不輸給國外的品牌,送禮體面又大方。* 禁止酒駕.未滿18歲者.禁止飲酒 *

 

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▲ 將採收的葡萄全部洗淨之後,放在通風的籃子裡自然曬乾。

 

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▲ 桌上擺著幾串「黑后葡萄」的品種,色澤黑得發紫、不透光,總算百聞不如一見了。

 

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▲ 在等待金香葡萄曬乾之前,先來品酒。「蘭輝紅酒1號」不甜、「蘭輝紅酒2號」微甜、「蘭輝紅酒3號」較甜,為三者間的差異;精選30多年老藤黑后葡萄,遵從古法、手作自然釀造工法而成,喝起來有著自然果香、尾韻綿長、喉嚨回甘,以及風味酸醇濃郁。* 禁止酒駕.未滿18歲者.禁止飲酒 *

 

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▲ 「蘭輝加烈酒」是我個人最喜歡的味道。白甜酒甜度很內斂,以50年老藤金香葡萄釀造,加上橡木桶滲透出焦糖味,口感層次很豐富。* 禁止酒駕.未滿18歲者.禁止飲酒 *

 

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▲ 「晶鑽頂級冰釀」使用50年以上老樹金香葡萄釀造,以冰酒方式製造,經過12年的典藏,渾厚的回甘層次,令人回味無窮。「一醋即發葡萄原醋」100%原汁原味的葡萄醋,可以直接喝不用稀釋,口感帶有酸甘甜的滋味,天然發酵完整保留葡萄中,所含營養素白藜蘆醇。「蘭輝蒸餾酒」入喉不覺得嗆辣,很順口甘醇。* 禁止酒駕.未滿18歲者.禁止飲酒 *

 

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▲ 曬乾後的金香葡萄,直接擠壓葡萄,讓葡萄有點破口,連皮一起放入瓶內,裝入約瓶緣八分滿左右即可。

 

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▲ 再放入3大匙糖,蓋上瓶蓋靜置,DIY釀酒就完成了。來了不速之客 - 小蝸牛,默默地爬上瓶身合影。

 

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▲ 旁邊那罐,是大約放置一週左右的模樣,冒泡泡就是在發酵,放置45天之後就可以開瓶飲用,想再放久一點也可以的!!! 開瓶之後,再掃描QR Code,依照教學內容,完成後續步驟。

 

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▲ 輝爸有一句經典名言:「只有自己敢吃的東西,才能賣給別人吃。」從第一代延續發展至第三代的【蘭輝酒莊】,堅持自然手作釀造,不添加二氧化硫、香精香料,將技術與經驗的累積,釀製在每一瓶葡萄酒。

 

微醺幸福的傳承  自然釀造

fb: 蘭輝酒莊自然葡萄酒
彰化縣二林鎮原厝路56號 ( 請提前電話預約參觀 )
台中據點:台中市北區太原二街5號
04-22929815
營業時間:9:00~18:00 


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